Valpolicella Naturale

Dans la production du vin Amarone della Valpolicella, les cépages utilisés principalement sont les suivants : le Corvina, de 45 à 95 %, le Corvinone (en), qui peut être utilisé à la place de Corvina jusqu'à 50 %, et le Rondinella, dans les proportions de 5 à 30 %.

Les cépages à baies rouges, non aromatiques, admis à la culture dans la province de Vérone peuvent être utilisés également, dans une proportion n'excédant pas 15 % et en respectant la limite de 10 % pour chaque cépage utilisé.

D'autres cépages autochtones, à baies rouges, admis à la culture dans la province de Vérone peuvent être utilisés dans la proportion de 10 %.
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